Source : Service de l’Emploi
Code ROME G160238084
Ile BORA-BORA
Définition du poste MISSIONS :
– Détermine, durant l’absence du Sous-chef Exécutif et du Chef Exécutif, les approvisionnements qui lui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de la pâtisserie et boulangerie.
– Prépare et fait préparer, selon les indications du Sous-chef Exécutif et du Chef Exécutif, des mets de grande saveur dans les délais raisonnables souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi et en veillant sur le rapport qualité/prix.
– Minimise les pertes de marchandises et respecte l’utilisation légale des restes.
– Contrôle, durant l’absence du Sous-chef Exécutif et du Chef Exécutif, la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.
– Respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant une excellente qualité des mets.
– Répartit et dirige avec efficacité, durant, les tâches du personnel de la pâtisserie et boulangerie pour la plus grande satisfaction de la clientèle et veille sur une bonne ambiance de travail.
– Veille à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de la compagnie : présentation attractives, consistance, succulence, température et temps de préparation appropriés, etc.
– Respecte et fait respecter durant l’absence du Sous-chef Exécutif et du Chef Exécutif, les plannings de présence préétablis par ses supérieurs sur la base du volume de travail escompté.
– Assiste le Sous-chef Exécutif et le Chef Exécutif dans l’appréciation des performances du personnel de la pâtisserie et boulangerie selon la procédure en vigueur.
– Respecte et fait respecter par le personnel de la pâtisserie et boulangerie une discipline exemplaire dans toutes les sections.
– Assiste le Sous-chef Exécutif et le Chef Exécutif dans le suivi des réparations et de la maintenance préventive avec le Département Technique.
– Respecte et fait respecte
– Détermine, durant l’absence du Sous-chef Exécutif et du Chef Exécutif, les approvisionnements qui lui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de la pâtisserie et boulangerie.
– Prépare et fait préparer, selon les indications du Sous-chef Exécutif et du Chef Exécutif, des mets de grande saveur dans les délais raisonnables souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi et en veillant sur le rapport qualité/prix.
– Minimise les pertes de marchandises et respecte l’utilisation légale des restes.
– Contrôle, durant l’absence du Sous-chef Exécutif et du Chef Exécutif, la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.
– Respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant une excellente qualité des mets.
– Répartit et dirige avec efficacité, durant, les tâches du personnel de la pâtisserie et boulangerie pour la plus grande satisfaction de la clientèle et veille sur une bonne ambiance de travail.
– Veille à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de la compagnie : présentation attractives, consistance, succulence, température et temps de préparation appropriés, etc.
– Respecte et fait respecter durant l’absence du Sous-chef Exécutif et du Chef Exécutif, les plannings de présence préétablis par ses supérieurs sur la base du volume de travail escompté.
– Assiste le Sous-chef Exécutif et le Chef Exécutif dans l’appréciation des performances du personnel de la pâtisserie et boulangerie selon la procédure en vigueur.
– Respecte et fait respecter par le personnel de la pâtisserie et boulangerie une discipline exemplaire dans toutes les sections.
– Assiste le Sous-chef Exécutif et le Chef Exécutif dans le suivi des réparations et de la maintenance préventive avec le Département Technique.
– Respecte et fait respecte
Date d’effet 13/03/2023
Type de poste Création
Nb de poste(s) à pourvoir 1
Conditions
Recrutement URGENT