Responsable des banquets

Définition du poste – Il/Elle supervise toutes les fonctions des points de vente de restauration & bar de façon à garantir un excellent service clientèle et maximiser le revenu.
– Collabore à l’administration et la gestion des opérations, et au maintien des coûts et de la qualité des standards conformément au règlement et aux procédures de l’établissement.

MISSIONS PRINCIPALES
oEtablit une direction stratégique pour tous les services de restauration de l’hôtel, incluant les restaurants, bars, room service, service banquet, cuisines, stewarding, restaurant du personnel, cost control.
oDirige et coordonne les opérations F&B dans l’objectif de maximiser le revenu, fournir les plus hauts standards de qualité de service et de production, incluant la qualité de la nourriture, des équipements et des produits.
oS’assure de l’hygiène et de la propreté de toutes les facilités et locaux de son département.
oAssiste les managers dans l’amélioration et le développement des services opérationnels conformément aux standards, budget, satisfaction des clients et des employés.
oConduit régulièrement des sessions de formation pour ses Chefs de Service et assistants afin de développer leurs compétences managériales et techniques, incluant le budget, les prévisions, le marketing, le contrôle des coûts et le développement des ventes.
oParticipe activement dans la préparation des plans suivants : Market Plan, Operation Plan et plans d’actions en corrélation, incluant la stratégie de prix pour son département avec le EAM en charge du F&B.
oCollabore étroitement avec les managers et le Responsable des Ressources Humaines afin de maintenir une masse salariale en phase avec le budget.
oCollabore étroitement avec les différents responsables des opérations ainsi que le Directeur Technique pour garantir que les règles de sécurité et d’hygiène sont respectées.
oParticipe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique.
oAssure l’appréciation des performances du personnel