Sous la responsabilité du Directeur Financier, et de l’Ass. Directeur Financier, le Income Auditor/Cost Controler aura les missions suivantes :
– Est responsable du contrôle des coûts et du revenu conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés par le Directeur Financier en matière de productivité, de coût, de qualité…
• Contrôle et distribue le revenu journalier de l’hôtel
• Assure la réconciliation entre PMS et POS
• Contrôle les rapports F&B et Hébergement pour s’assurer que les informations reportées soient correctes, que le revenu soit correctement ventilé sur les comptes appropriés
• Contrôle toutes les gratuités et offerts
• Est en charge des encaissements journaliers des espèces, « paids out » et pourboires ainsi que des paiements par chèques et cartes de crédits
• Déclenche les instructions des opérations d’inventaires et de contrôle selon la procédure en vigueur, valorise les inventaires et assure la réconciliation des comptes et des écarts
• Doit être informé de toutes les transactions (réquisition ou bon de transfert) entre les différents points de vente afin de déterminer la consommation et le rendement de chaque point de vente
• Analyse les coûts de l’alimentation et des boissons, analyse la production journalière et détermine le food cost