Source : Service de l’Emploi
Code ROME M120213587
Ile BORA-BORA
Définition du poste Sous la supervision du Responsable Administratif et Financier, vous assurez la tenue des comptes.
Le/La Comptable doit maîtriser différentes compétences de nature administrative et comptable. Vous assurez principalement le contrôle des coûts.
Missions principales :
• Superviser et coordonner les fonctions de contrôle des coûts.
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
• Établir et chiffrer les fiches techniques nourritures et boissons avec l’aide des services concernés.
• S’assurer que le calcul du coût de tout nouvel article a été effectué à l’aide des fiches techniques, avant que celui-ci ne soit mis en vente et s’assurer que son prix de vente soit conforme à la réglementation, notamment en matière de prix réglementés.
• Vérifier périodiquement les portions (boucherie, production pâtisserie, doses d’alcool pour les cocktails…) en lien avec les fiches techniques.
• Etablir avec le Directeur de la Restauration et le Responsable des Achats des par-stocks de tous les articles dans tous les points de vente de l’hôtel et à l’économat.
• S’assurer que les procédures de commandes et de réceptions de marchandises sont suivies afin de préserver au mieux les intérêts de la Société.
• Contrôler les procédures de sorties de marchandises des magasins de stockage et de la cave, et s’assurer quotidiennement que les réquisitions sont en rapport avec l’activité de l’hôtel.
• S’assurer de la bonne saisie des factures d’achats liées aux réceptions d’articles stockés.
• Organiser et réaliser les inventaires mensuels des stocks ainsi que la clôture des stocks.
• Réconcilier mensuellement le calcul des coûts nourritures et boissons, rechercher les écarts d’inventaire, analyser les variations significatives.
• Calculer les ratios F&B prévisionnels hebdomadaires et réels mensuels et assurer un reporting régulier avec des suggestions pour une meilleure rentabilité ou utilisation des moyens.
Cette liste n’est pas exhaustive
Le/La Comptable doit maîtriser différentes compétences de nature administrative et comptable. Vous assurez principalement le contrôle des coûts.
Missions principales :
• Superviser et coordonner les fonctions de contrôle des coûts.
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
• Établir et chiffrer les fiches techniques nourritures et boissons avec l’aide des services concernés.
• S’assurer que le calcul du coût de tout nouvel article a été effectué à l’aide des fiches techniques, avant que celui-ci ne soit mis en vente et s’assurer que son prix de vente soit conforme à la réglementation, notamment en matière de prix réglementés.
• Vérifier périodiquement les portions (boucherie, production pâtisserie, doses d’alcool pour les cocktails…) en lien avec les fiches techniques.
• Etablir avec le Directeur de la Restauration et le Responsable des Achats des par-stocks de tous les articles dans tous les points de vente de l’hôtel et à l’économat.
• S’assurer que les procédures de commandes et de réceptions de marchandises sont suivies afin de préserver au mieux les intérêts de la Société.
• Contrôler les procédures de sorties de marchandises des magasins de stockage et de la cave, et s’assurer quotidiennement que les réquisitions sont en rapport avec l’activité de l’hôtel.
• S’assurer de la bonne saisie des factures d’achats liées aux réceptions d’articles stockés.
• Organiser et réaliser les inventaires mensuels des stocks ainsi que la clôture des stocks.
• Réconcilier mensuellement le calcul des coûts nourritures et boissons, rechercher les écarts d’inventaire, analyser les variations significatives.
• Calculer les ratios F&B prévisionnels hebdomadaires et réels mensuels et assurer un reporting régulier avec des suggestions pour une meilleure rentabilité ou utilisation des moyens.
Cette liste n’est pas exhaustive
Date d’effet 18/01/2023
Type de poste Remplacement
Nb de poste(s) à pourvoir 1
Conditions – Expérience EXIGEE
Recrutement NON IMMEDIAT